Apreciatul profesor clujean, prof. dr. Dan Vodnar din cadrul USAMV Cluj-Napoca, participă în aceste zile la un important workshop internațional de la Paris. Este vorba de 14th International Workshop on Molecular and Physical Gastronomy care se desfășoară în perioada 15-16 mai 2025, în Campusul AgroParisTech-Saclay din Paris. Prof. dr. Dan Vodnar reprezintă USAMV Cluj-Napoca și face parte din comitetul organizatoric.
Astfel, după cum precizează profesorul universitar dr. Dan Vodnar pe pagina de socializare, sub patronajul Académie d’Agriculture de France, AgroParisTech și INRAE organizează o nouă ediție a prestigiosului workshop dedicat gastronomiei moleculare și fizice, cu tema: „Building safe and sustainable food for the future: scientific and technological innovation”. În cadrul evenimentului, participanți din întreaga lume vor prezenta cercetări despre gastronomie educațională, imprimare 3D de alimente, sustenabilitate, inteligență artificială în agricultură și multe alte subiecte interesate.
La workshopul dedicat gastronomiei moleculare și fizice profesorul clujean va lucra alături de “părintele” Gastronomiei moleculare, Herve This. „Am onoarea de a face parte din comitetul organizatoric, reprezentând USAMV Cluj-Napoca Facultatea de Știința și Tehnologia Alimentelor USAMV Cluj-Napoca alături de “părintele” Gastronomiei moleculare, Herve This, și de a contribui la această platformă internațională unde știința întâlnește gastronomia, iar inovația se construiește pe baza cunoașterii fundamentale”, anunță prof. dr. Dan Vodnar.
Workshop-ul Internațional de Gastronomie Moleculară este organizat încă din anul 1992. Acesta contribuie la dezvoltarea gastronomiei moleculare și fizice în lume și oferă oportunitatea oamenilor de știință, care lucrează în gastronomia moleculară, să facă schimb de informații, de experiență despre cercetările lor. Workshop-ul a avut loc în fiecare an, la Paris. Acesta s-a ținut inițial la Erice (Sicilia) și a fost organizat de Nicholas Kurti și Hervé This. Primul eveniment de acest tip a avut loc în 1992, apoi s-a mai organizat în anii 1995, 1998, 2001. După moartea omului de știință Nicholas Kurti, workshop-ul a fost organizat de Hervé This la Paris.
Tia SÎRCA
Articolul Prof. dr. Dan Vodnar, la Paris, alături de oamenii de știință ai lumii apare prima dată în ziarulfaclia.ro.
